mina älskade katter

mina älskade katter
klicka på bilden så kommer du till Hjärtekatten

söndag 28 februari 2021

Innertemperaturer.....

 detta har jag ärligt stulit av Taher Husseini






Innertemperatur Kött

Nötkött
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Biff 55 60 70
Entrecôte 55 60 70
Flankstek 56 58 60
Fransyska- - 60 70
Hamburgare - - 70
Högrev 55 60 70
Köttfärs, köttfärslimpa - - 70
Märgpipa - - 80
Nötbog - 70 80
Nötbringa - 85 90
Nötfärs - - 70
Nötytterfilé 52 58 70
Oxfilé 50 56 70
Rostas 53 58 70
Rostbiff 53 58 70
Ryggbiff 53 58 70
Ungnötslever - - 70
Ytterlår 55 60 70
Kalv
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Kalventrecôte 53 58 70
Kalvfilé 53 58 70
Kalvfransyska - 60 70
Kalvfärs - - 70
Kalvhögrev 55 60 70
Kalvinnanlår 55 60 70
Kalvkotlett 55 60 70
Kalvrostbiff 55 60 70
Kalvstek 55 60 70
Kalvytterfilé 55 60 70
Kalvytterlår 55 60 70
Lamm
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Kotlettrad 58 64 70
Lammbog 58 64 70
Lammentrecôte 58 64 70
Lammfilé 58 64 70
Lammfärs 58 64 70
Lammkotlett 58 64 70
Lammlever - - 70
Lammracks 58 64 70
Lammrostbiff 58 64 70
Lammstek 58 64 70
Lammytterfilé 58 64 70
Fläsk
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Benfri kotlett - 65 70
Benfri kotlettrad - 65 70
Flintastek - 65 70
Fläskbog - 65 70
Fläskfilé - 65 70
Fläskfärs - - 70
Fläskkarré - - 75
Fläskkotlett - 65 70
Fläskkotlettrad - 65 70
Fläskytterfilé - - 70
Grillspjut - - 70
Julskinka - - 73
Picnicbog - 65 70
Rulle - 65 70
Sidfläsk - - 80
Skinka - - 70
Skinkfransyska - 65 70
Skinkinnanlår - 65 70
Skinkrostbiff - 65 70
Skinkstek - - 70
Skinkytterlår - 65 70
Vilt
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Hjortfilé 52 57 65
Hjortstek 55 62 68
Renstek 58 64 70
Rådjurssadel - 60 65
Rådjursstek - 65 70
Tjälknöl 50 60 70
Älgbiff 58 64 70
Älgentrecôte 58 64 70
Älgfilé 58 64 70
Älgkalvbiff - 60 70
Älgkalventrecôte 60 65 70
Älgkalvfilé - 60 65
Älgstek 60 70 75
Innertemperatur Fågel
Kyckling
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Hel kyckling - - 78
Kycklingfilé - - 75
Kycklingklubba - - 78
Kycklinglår - - 78
Kycklinglårfilé - - 78
Kycklingvingar - - 78
Kalkon
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Hel kalkon - - 73
Kalkonbröst - - 73
Kalkonfilé - - 73
Anka
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Anka 55 60 70
Ankben - 62 70
Ankbröst 53 60 70
Anklår - 62 70
Duva
Blodigt (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Duva - - 75
Innertemperatur Fisk
Lax
Saftigare (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Lax portionsbit - 50 55
Laxfilé - 50 55
Laxfjärill - 50 55
Tonfisk
Saftigare (°C) Medium (°C) Välstekt (°C)
Tonfisk portionsbit 32 50 55
Tonfiskstek 32 50 55
Torskfilé - 53 57
Hälleflundrafilé - 53 57
Kolja - 53 57
Sej - 53 57
Rödspätta - 53 57
Gös - 50 60
Makrill - 50 60
Röding - 50 58
Innertemperatur Potatis (°C)
Bakad potatis 100
Innertemperatur Korv (°C)
Chorizo 75
Färsk korv 72
Innertemperatur Bakverk
Kakor
Saftigare (°C) Perfekt (°C) Torrare (°C)
Chokladfondant 70 75 80
Chokladkaka 95 98 100
Creme Brulée 73 75 79
Kladdkaka 80 87 94
Paj
Mjukare(°C) Perfekt (°C) Fastare(°C)
Paj 74 80 85
Innertemperatur Bröd Temperatur (°C)
Vit bröd 93
Bullar 96
Ljust bröd 95
Mörkt bröd 97
9
 

1 kommentar:

Anonym sa...

Tack för alla temperaturer, mycket hjälpsamt!