5 dl vatten
½ dl olivolja
2 tsk salt
5 dl dinkelsikt
6 ½ dl rågsikt
en näve valnötter
flingsalt
Rör ut jästen i fingervarmt vatten (37 grader). Tillsätt olja, valnötter, salt och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig - ca 5 minuter med assistent, kanske 10 minuter för hand. Jäs under bakduk ca 1 timme.
Knåda degen lätt på mjölat underlag. Dela i två delar, forma till limpor och lägg i brödformar, strö på lite flingsalt. Jäs utan bakduk ca 1 timme. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 35-40 minuter. Låt svalna på galler med bakduk på.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar