helgen i skogen

Lördagens tur till naturen gav 2 liter slånbär

och av de skall de bli LIKÖR bl.a

½liter slånbär
3 dl rent bränvin
2 dl vit baksirap

1. Rensa och skölj slånbären. Stick hål på dem med en vass gaffel.
2. Fyll bären på en flaska med rymlig hals och häll på brännvin så att det täcker.
3. Sätt på lock och låt flaskan stå i rumstemperatur i ca 3 veckor.
4. Sila ifrån bären och tillsätt sirap. Skaka om och häll upp på en ren flaska. Låt likören vila minst ett halvår, men gärna längre.

 dagens tur till skogen blev lite svamp

då "min" skog var upptagen av älgjägare

fick vi åka till ett annat ställe

inte lika bra men ändå inte helt galet

 2 dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
150g smör
2 msk kallt vatten
1 krm salt

kör allt i matberedaren
kavla ut degen mellan bakplåtspapper och lägg i kylen 30 min
kavla klart och lägg i den form du vill ha, nagga med t.e.x en gaffel
förgrädda i 200° 10-15 min

Kantarell- och Västerbottenpaj

drygt 1 liter färska eller ca 3-4 dl förvällda gula kantareller
1 gul lök
smör
3 ägg
3 dl gräddmjölk (fullfettsvarianterna)
2-3 dl riven Västerbotten
1 tsk salt
nymalen vitpeppar
ca 1 dl finhackad gräslök


Fyllningen:

Rensa svampen om den är nyplockad. Dela den i mindre bitar och fräs svamp och lök i smör tills det fått färg. Salta och peppra lite.
Är svampen färsk får du låta den vätska av sig i stekpannan innan du har i löken och smöret.
Vispa lätt ihop ägg och vätska samt tillsätt salt och peppar. Rör ner osten och gräslöken.
Fördela svamp/lökröran i pajskalet och häll över äggstanningen. Se till att osten kommer jämnt och inte i ett hörn av pajen.
200° ca 20 minuter tills den fått fin färg. Skaka till ugnen så du ser att den har stelnat.

veckans sallad

vitkål, morötter, kålrot, rödpaprika, purjolök, bostongurka

olivolja, vit vinsvinäger, franska örter, salt o svartpeppar