börja med att göra en GOD TJOCK köttfärssås
låt den kallna .......
1 pkt färsk jäst (à 50 g)
5 dl mjölk 37°C
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
5 dl grahamsmjöl
ca 7-8 dl vetemjöl
ägg
oregano
flingsalt
- Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av mjölken och tillsätt sedan resten av mjölken. Rör ner olja, salt, socker och ägg. Tillsätt grahamsmjölet och nästan allt vetemjöl. Resten av mjölet används till utbakningen. Arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
- Strimla skinkan. Sätt ut stora muffinsformar på plåtar.
- Tag upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en kaka ½cm tjock. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen och skär i ca 30 bitar. Lägg dem i muffinsformar. Gör likadant med resterande deg. Låt bullarna jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över lite flingsalt och oregano.
- Grädda bullarna mitt i ugnen 12 - 15 minuter.
- Låt bullarna svalna på galler
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar