det regnar så det blev en härlig dag i köket

Världsbokdagen 

är en temadag instiftad av Unesco 1995 

för att uppmärksamma boken och upphovsrätten. 

och allas rätt till läsande

då vi varit och handlat 

MÅSTE vi ju besöka Janne och lösa världsproblemen

han är inte alls sur...

hemma blev det korv o stuvad spenat

och en burk med pressgurka

en gurka

3 krm salt

2 msk 12% ättika

½ dl vatten 

2 msk socker

½ krm vitpeppar

lite cilhi

en kruka persilja

hyvla/skär gurkan tunnt tunt 

gör en lag på attiksa vatten socker vitpeppar 

rör tills sockret smällt

hacka persiljan 

varva persilja o gurka i en burk 

häll över lagen

så var det dax för kåldolmar

1 kg köttfärs

3 ägg

2 lökar eller 1 jättestor

2 kokta kalla potatisar

3 dl mjölk

1½ dl ströbröd

4 msk kikkomansoja

3 msk ljus sirap

3 msk konc kalvfond

salt peppar 

och ett kålhuvud förstås

Hacka löken finst och fräs den gyllenbrun i smör, låt svalna

blanda mjölk, ströbröd låt svälla i 10 min

blanda sen samman allt med köttfärsen och dom övriga 

ingredienserna salta och peppra

så ska kålen förvällas

jag sätter en korkskruv i stocken så blir den lättare att hantera

koka upp vatten i en stor kastrull där hela huvudet rymms

lägg i huvudet och låt koka i ca 15 min 

ta upp och lossa bladen

efter några varv brukar det vara dax att lägga i huvudet igen 

för att få bladen mjuka 

skär bort det grövsta på bladet

lägg en klick med färs på varje blad

och linda till täta knyten 

lägg skarven nedåt på smord plåt

pensla med smält smör och ringla över sirap

peppra gärna lite extra

200° i 45 min 

späd med lite buljong 

när dom fått färg vänd dolmarna 

av det som blir kvar blir det en pudding

hacka resten av kålhuvudet

fräs på kålen lite i en gryta

ett lager kål ett lager köttfärs och så kål igen

på med lite buljong och in i ugen 

200° 40 min

 trorts att vi lagat så mycket kålmat 

blev det soppa på spenaten från lunchen 

i morgon ska vi stå för lite gofika på filmkvällen

Tuppkaka, Silviakaka, Skärgårdsrutor, Gula rutor

Mjuk kaka i långpanna

kärt barn har många namn 

ca 30 st

4 st ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

2,5 dl varmt vatten

Glasyr

200 g smör

2,5 dl socker

4 msk vaniljsocker

2 st äggulor

Garnering

1,5 dl kokosflingor

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten

Tillsätt det varma vattnet

Häll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper

Grädda i 175 grader i ca 20 min

Låt svalna

Smält smöret till glasyren

Tillsätt socker, vaniljsocker och äggulor under omrörning

Bred glasyren, som är ganska lös, på kakan

Strö över kokos

Låt kakan bli kall och skär sedan upp den i rutor

men glasyren får vänta till i morgon Nu får kaka svalna 

vi har provat nya Singoalla 

toppen goda tyckte jag 

Lennart ... ja då 

en god gärning ....

 Pressgurka är aldrig fel

Hyvlade gurkan på mandolin

saltade och lät stå 15 min

hällde bort vätskan

under tiden gurkan vätskade ur sej fixade jag lagen

1 dl ättika 12%

2 dl socker

3 dl vatten

lite chilipeppar

salt

hacka en knippe persilja

Varva gurka och persilja

häll på lagen

klart om en stund 

ja en stund kan vara en halv dag

 så var det steken som skulle läggas i marinad

en stek

4dl rödvin

1 gul lök

1 morot

70g rotselleri

en halv purjolök

2 lagerblad

vitlök

10vitpepparkorn

krossade enbär

kanelstång

½ dl japansk soja

timjan

 förvisad till balkongen

 lunchen blev potatisgratäng och julrulle

 vännen Ninni ligger sjuk, har haft magsjuka

nu levererar vi med lite "snällmat" = fiskbullar till henne

 en går dag inte varit ljust på hela dagen

kycklingEnchilada

 var en sån där ½färdig låda från affären 

RIKTIGT GOTT

 så kom Matsmarts låda

den lilla lådan är en hemlig låda

alltid lika spännande... i dag var det mest godis i hemliga lådan

Nu är jag lycklig...

 provade ett för mej nytt recept på limpa

det bakas med julmust

Julmustbröd, 1 bröd

25 g jäst

2,5 dl rumsvarm julmust

2 msk matolja

1 tsk salt

1 tsk kanel

1 tsk mald ingefära

2,5 dl rågsikt

4 dl vetemjöl

Pensling

1 ägg

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke, rör ut med julmusten.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa 40-60 minuter.

3. Klä en form på 1,5 liter med bakplåtspapper. Forma degen till en limpa och lägg i formen.

4. Täck med duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Vispa upp ägget och pensla brödet. Baka i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

 Blev ju riktigt snyggt

 det ska Gunilla få tänkte jag

 Farbror Henning byggde en båt inne i rummet

Lennart nöjer sej med att såga brädorna till 

balkonggolvet

 ser ut att bli bra de  här

 en dimmig dag är det

 så fixar jag lite skorpor

• 100 g smör
• 1 g saffran
• 2 ekologiska ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 5 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl sötmandel

                                                                     Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en

bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och

vänd ner det i bunken.

Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.

Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

hur kan detta bli gott

Mannerströms recept

Ingredienser

4 portioner

• 400 g
  nötfärs
• 400 g
  blandfärs
• 1 dl
  gräddmjölk (½ dl mjölk ½ dl grädde)
• 1 dl
  ströbröd
• 1
  ägg
• ½ dl
  vatten
• 2
  medelstora kokta potatisar
• 2
  små gul lökar
• 1 msk
  farinsocker
• 3 msk
  ansjovisspad
• 2 msk
  koncentrerad kalvfond
• 2 msk
  soja
• salt och nymalen vitpeppar
• smör till stekning

Så lagar du

1. Rör ihop gräddmjölken, ströbrödet, ägg och vatten till en lös smet. 

Låt dra i ca 10 minuter.

2. Skala lökarna, riv en av lökarna på ett rivjärn, 

finhacka och stek den andra gyllenbrun.

3. Mosa sönder den kokta potatisen med en gaffel.

4. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig smet, 

smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

5. Forma runda  köttbullar och stek gullenbruna i smör

jag stekte mina i ugnen

 men köttbullar är ju så gott

 jag gör rätt stora köttbullar för här i huset äter vi inte 

"julbord" utan vi äter en sak åt gången liksom

 när man gör köttbullar i ugen blir ju plåten rätt grisig

men med Västerbottensåpa och vatten och in i ugnen en stund och puttra

är det bara att skölja av ...

 gjorde några pannbiffar till lunch

 fick till en burk gurka oxå av bara farten

1 slanggurka

salt

1 kruka hackad persilja

Ättikslag

½dl ättika 12%

1 dl socker

1½ dl vatten

1 nypa vit peppar

hyvla gurkan på en mandolin (eller osthyvel)

lägga på en tallrik och salta

lägg en tallrik över i press 15 min

Häll av det spad som bildats.

Rör ättikslagen tills sockret löst sej

Lägg gurka o persilja i en burk

och häll över lagen

låt stå några timmar

                                     

 fick dom här fina blommorna av Kjell o Gunilla i dag

Gunilla kom upp på kvällen när Lennart bar på Bandy 

hon fick avsmaka kakor o godis som vi gjort

TRÄFFAT TOMTEN

 Dagens fråga ska jag klippa mej eller bara tvätta håret

ska ju på begravning i morgon

det blev en tur till stan och frissan

 på bussen kom det in en kvinna som STiNKER rök

jag är inte allergisk 

men nu kan jag nästan inte andas 

och hon står ändå inte så nära

hon tog upp en cigarett innan hon klev av

och tände den samtidigt som hon satt foten på marken

stackars människa

 ja känner fortfarande röklukten i min näsa 

märkligt hur de kan sitta i 

jag fick träffa tomten

så härligt så här några dagar före jul t.o.m

hade han tid med mej

snart är det klart med gången från bussen till lasarettet

ingen snö här inte....

 Mossa Mossa på er alla människobarn

som Nicke Lilltroll skulle sagt

 koltrasten har fått lunch

 Blev en tur till Hälla...tre kassar 

nu har jag mat ett tag

sylta är ju så lagom 

billig gurka i dag 

så det fick bli en stor burk med pressgurka

1 dl 12% ättika

2 dl socker

3 dl vatten

1 chili

och massa persilja

skiva gurkan och salta den

låt ligga i 15 min

häll av vattnet som saltet drog ut

blanda allt i en stor burk

 en julklapp från min vän Moniqa i Bomhus

 så underbart... 

sockor o vantar o sjal kommer det att bli 

tror jag 

så långt kom jag i kväll